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官宣 正片上线,实名吹爆!

发布日期:2020-06-15 17:18  信息来源:六安网事  作者:

▲ 中国茶原创短视频——六安瓜片,粒粒见火

常常有人问我什么是好茶

我认为地域、工艺、品种

三者合一的才能称之为好茶

走进茶山、寻访茶人、修炼茶心

我的一位老茶友 —— 曾胜春

他是六安瓜片国家级非遗传承人

采茶、制茶对于他来说

是每年春天最重要的事

六安瓜片,粒粒见火

瓜片,单片采

安徽 六安 大别山区

六安瓜片的核心产区

山地多雾、雨水充沛

土质疏松、气候适宜

茶园的周围还生长着

野生的果木、竹林

自然环境赋予了

瓜片茶独特的气息

六安瓜片

形似瓜子

是一种非常特殊的绿茶

茶树是独山小叶种

育芽能力强,叶质肥厚

要挑着采

采摘时去芽、去梗

只选用成熟的第二、第三片的叶子

每年清明后谷雨时采

完全靠人工

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真汉子玩过火的艺术

六安瓜片

是绿茶中寒气最低的茶

关键性的制茶步骤是

“杀青”和“拉火”

炒生锅、炒熟锅

用一把特制工具“笤帚”

不断的用手腕的力量去炒制

三口锅杀青定型

是六安瓜片制作的前奏

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杀青 出锅之后

一定要用栗炭

生起一炉很旺的火

进行拉毛火、拉小火,

以及最为重要的拉老火

拉老火是成就瓜片不寒的重要工序。

四位汉子为一组

两步半一停

抬着茶笼、来回走动

一百五十多遍

制茶人对于“度”的把握

拿捏到极致的准确

才成就了瓜片的制作

以及特有的香气和口感

这是真汉子玩过火的艺术


瓜片,已不寒

形似瓜子、宝绿泛霜

这是六安瓜片外形的描述

瓜片冲泡用的最佳器具是玻璃杯

温杯、投茶、润茶、冲泡

3克茶,90度水温,150ml水

瞬间就成了上中下三层

香气马上散发出来了

闻之清香高爽

品之鲜醇回甘

观之绿嫩明亮

适合胃寒的人品饮

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夜幕下的篝火茶会

夜幕降临 趁着篝火

我布起了一方茶席

一幅丰收的画面

我泡着头采的瓜片

和制茶师傅们喝着茶

我看到他们的脸上

散发出一种纯天然的笑容

这是通过劳作诠释了对美好生活的追求

他们喝着自己做的茶

与我讨论着怎么做还会更好

细微的差别在哪里

今年又与往年有什么不同

这些制茶人这辈子都不知道

为多少人做了多少杯茶

而那个夜晚,这杯茶是专属于他们的

一片叶子在经过火的烘焙之后

它的生命就是一场涅槃

在茶盏里复又获得了重生

茶是等待被品饮的

正如空谷里的幽兰

茶一定喜欢遇见知音

茶已泡好,请品茶

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