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六安人自己的中式快餐连锁品牌“碗香鹅” 落户皋城

发布日期:2018-10-12 14:30  信息来源:六安网事  作者:马健 邱俊凌

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  10月11日上午,秋高气爽,丹桂飘香。作为国内首家以“皖西大白鹅”为主题的中式快餐连锁品牌首家居然之家店,在开发区举行了隆重的开业典礼仪式。这标志着皖西白鹅美食将以中式快餐连锁品牌的形式遍地开花,它的落户也将会填补我市白鹅美食以快餐品牌形式“走出去“的空白。六安市商务局杨永到场祝贺并致辞。

  据了解,皖西白鹅是六安的一张亮丽的名片,为了更好的推广六安餐饮文化、创新皖西白鹅美食,促进皖西白鹅上下游产业链融合发展,助推三农精准扶贫,由六安市商务局指导,六安市餐饮烹饪行业协会承接,安徽绿满园餐饮管理有限公司具体执行,有针对性的打造了六安人自己的中式快餐连锁品牌碗香鹅。

  六安市餐饮烹饪行业协会法人兼秘书长、碗香鹅品牌联合创始人彭剑坤在开业致辞中说:“今年,注定是碗香鹅品牌不平凡的一年,公司规划在一年内实现3家以上餐饮门店的拓展,两年内实现30家门店的拓展,在三年内实现100家直营餐饮平行门店的拓展,并向社会提供健康、美味、干净的产品、服务。从品牌层面,将六安品牌皖西白鹅推广开来;从产品层面,解决部分皖西白鹅二次加工;从销售层面,完成皖西白鹅胴体的部分销售;从惠民层面,解决阳光早点及便民服务;从就业层面,解决社会就业,并优先考虑下岗职工再就业;从文化层面,推广六安皖西文化,白鹅文化,皋陶文化;从经济层面,达成年销售5亿元,纳税4000万元的大型餐饮连锁品牌。万丈高楼平地起,今天,碗香鹅品牌在六安迈出了历史性的第一步,我相信,在国家鼓励、政府支持、团队努力、标准化营运及社会优秀口碑的前提下,碗香鹅必定能够在接下来的日子里花开遍地,将红色文化、六安文化、皖西白鹅文化带出六安,走向全国!”

  彭剑坤在接受采访时侃侃而谈。他说:“皖西大白鹅,是六安一张闪亮的名片,皖西大白鹅羽绒销售一直是全国领先,但是长期以来,白鹅胴体销售和深加工问题一直是皖西大白鹅行业的一大瓶颈。为了响应国家三农号召,将皖西大白鹅产业链拓展开来,我们公司的五位股东走到了一起,在皖西大白鹅的发源地六安,创建了属于六安人自己的中式快餐连锁品牌:碗香鹅!这不仅仅只是一个中式快餐连锁品牌,更是皖西大白鹅集培育、养殖、加工、烹饪、运输、销售为一体的大型行业链!在项目的创立初期,我们一直在考虑,如何做这么一个以皖西大白鹅为主要食材的中式快餐连锁品牌,因为我们都知道,在六安大别山天然的生态环境下,皖西大白鹅是目前全世界最为生态健康的家禽,它不同于鸡、鸭这些市场上普遍的家禽,皖西大白鹅是全身没有淋巴、抗病能力强的健康养生食材,而且皖西大白鹅是以大别山脉青草、稻谷为食的家禽,也就是说,皖西大白鹅是几乎不用饲料养殖的,这也能够最大的保证原材料品质。同时,为了更好的保证皖西大白鹅的原材料品质稳定,我们特地与六安忆农鹅业进行合作,统一向六安市金安区、裕安区内中店乡、孙岗乡、张店乡、东桥乡、三十铺镇等180多个乡镇农户投放鹅苗,牵头辅助成立鹅养殖联社,选用非集群养殖的散养模式,并在240天至360天以不低于市场价格的前提下进行集中统一回购,经过标准的粗加工后,进入公司的中央厨房,这样集培育、养殖、加工、烹饪、运输、销售为一体的产业链模式,不仅在原有的基础上解决了白鹅胴体的销售,更是在政府的号召下提出了新的精准扶贫三农模式!为了更好的保证产品的健康生态元素,我们选用了竹根下的泉水--剐水、西山药库仙草--石斛、优质五常大米等一系列绿色食材进行产品研发,经过多名厨师研发团队接近8个月的研发,终于也是将我们石斛老鹅汤、碗香贡鹅、香辣鹅杂等招牌产品研发完毕,拒绝任何国家禁止添加剂的前提下,我们确保每一位顾客,乃至孕妇、老人、小孩均能健康食用。在产品落定的前提下,我们联合安徽绿满园餐饮管理有限公司、安徽坤大餐饮管理有限公司、六安金萤餐饮管理有限公司、六安腾发商贸有限公司、六安中瑞华房地产评估有限公司、安徽省食之本企业营销策划有限公司等多家行业知名企业进行了“品牌设计”、“氛围设计”、“供应链设计”、“行政管理设计”、“财务设计”等多项项目营运设计筹划。确保在营运前将项目运营的筹划、策划、计划形成3-10年项目制式的可行性方案。2018年10月,碗香鹅·居然之家店正式开业,店内环境优雅轻奢,灯光温馨明亮,店内员工亲切,4D厨房设计,明厨亮灶,对客人展示标准的制作过程,干净的环境卫生,鲜美的产品味型,愉快的用餐氛围,一定可以给客户带来家一般的享受!2018年,是公司项目落地的一年,中央厨房已经启动运营,发展战略上,公司规划在一年内达成3家直营门店的落成目标,总投资1200万元,解决120人的社会就业,达成年4万只皖西大白鹅的销售目标,在两年内达成30家门店的拓展,总投资2亿元,解决900人的社会就业,达成年28万只皖西大白鹅的销售目标,在三年内实现100家直营餐饮平行门店的拓展,总投资10亿元,解决2000人的社会就业,达成年120万只皖西大白鹅的销售目标。我们希望将皖西大白鹅、六安皖西文化、皋陶文化从六安推向全国,解决皖西大白鹅的二次加工问题,达成年销售5亿元,纳税4000万元的大型餐饮连锁品牌。在企业的发展同时,我们仍然响应政府的号召,优先考虑下岗职工再就业,为政府、社会解决就业问题,并阶段性的安排培训,确保精准化扶贫可以在企业及门店进行落实,大力发展三农产业,将皖西大白鹅产业链的丰富化、全面化、标准化提上新的高度。作为全国首家以“皖西大白鹅”为主题的中式快餐连锁品牌,我们坚信,在国家政策鼓励、政府支持、企业努力、社会口碑的前提下,我们定能将六安的“好山好水好食材,生态皖西大白鹅”推向全省,乃至全国,最终实现:有华人的地方就有碗香鹅!”

  彭剑坤的话铿锵有力又落地有声。我们衷心地期待彭总的这一理想能够实现;这也是700多万皖西人民所期待的,皖西白鹅一定能够走向全国。

  据悉,六安市商务局、六安市食品药品监督管理局开发区分局、六安市餐饮烹饪行业协会、安徽省小微企业商会六安分会、六安市女企业家协会、六安市酒店美食发展促进会、六安市酒店协会、六安市白鹅产业协会、六安市美食家俱乐部、和福堂茶业等到场祝贺以及相关媒体中国网、安徽电视台、舌尖上的安徽栏目组、大美安徽栏目组、皖西日报、六安电视台、掌上六安、凤凰网、今日头条、六安城市网、六安人论坛、六安声屏网、六安网事、皖西美食网、六安美食网、皋城秀、大六安网、六安热线等给予了支持。(影视图文编辑/马健 邱俊凌)

《中国网》相关链接:http://union.china.com.cn/txt/2018-10/12/content_40532789.html

 责任编辑:马健

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